Cultivo de La Auyama o Calabaza, Siembra, Fertilización, Riego y Control de Plagas y Enfermedades
La auyama o calabaza es una planta familia de la patilla, melón y el pepino, de quienes es prima, así como hermana del calabacín por hacer un símil que explique el grado de parentesco entre estos cultivos. Se utiliza para la confección de sancochos en Centroamérica, Colombia y Venezuela, la cual junto con el ñame, ocumo y cambures verdes constituyen los ingredientes principales de ese importante plato latinoamericano, también se puede utilizar en menor medida para confeccionar exquisitos manjares como postres y tortas. En este documento explicaremos las particularidades de este importante cultivo.
La auyama criollla se consume en latinoamerica para hacer sancochos
Propagación de la auyama:
La auyama se propaga por semillas, no conocemos en la redacción de este sitio web una empresa que produzca comercialmente semilla de auyama criolla, las calabazas que se siembran en Estados Unidos y utilizan en la fiesta de Halloween , es la misma especie de la auyama latinoamericana, la consistencia y características del fruto lo hacen una fruta diferente pero muy similar en las prácticas de cultivo requeridas, también está la auyama tipo japonesa o conocida como Butternut, la cual es pequeña con una cavidad muy pequeña y pocas semillas.
De las calabazas norteamericanas y las auyamitas japonesas si hay una importante suplencia de semillas de empresas comerciales, pero de la auyama criolla no, esto nos motiva a sugerir a los centros de investigación de los gobiernos en Latinoamérica a invertir en investigación sobre el mejoramiento genético de este alimento ancestral para así aumentar los rendimientos de nuestros cultivos.
Acutalmente en nuestro caso, el agricultor debe obtener sus propias semillas, para ello debemos seleccionar las frutas maduras que tengan las características requeridas por el mercado al cual se le va a vender y extraerles la semilla, las cuales se deben lavar y dejar secar a la sombra. Hay que tener cuidado porque estas semillas son muy apetecidas por los ratones y en una noche nos pueden dejar sin semilla que sembrar.
Semillas para el cultivo de la auyama criolla se obtiene de las propias frutas seleccionadas
Ideal es que las frutas de donde se van a sacar las semillas no se seleccionen sólo por las características del fruto, lo más conveniente es visitar los campos de cultivo y seleccionar las plantas más vigorosas, sanas y productivas para extraer las semillas, los frutos no deben seleccionarse de una sola planta ya que al ser la auyama una planta de polinización cruzada si todas las semillas se obtienen de una sola planta la tendencia es a que el cultivo degenere por un proceso conocido como endogamia.
Preparación de tierras y siembra
La auyama se siembra en conucos en suelos sin preparación de tierras, donde después de la deforestación y quemado de la vegetación se espera a que comiencen las lluvias para hacer la siembra de la auyama, junto con la yuca, el ocumo, el ñame, los platanos y otros cultivos del conuco, el primer cultivo en desaparecer es la auyama y luego quedan en sucesión los otros donde cada uno tiene su ciclo de cultivo, finalemente quedan arboles forestales o frutales requeridos por el campesino.
En la agricultura moderna se siembra la auyama en monocultivo en grandes extensiones, se prepara el suelo con rastra y se siembra el cultivo que por lo general se hace a salidas de lluvias o en la época seca, hay pocos agricultores que riegan la auyama, muchos logran el cultivo en especial en los llanos venezolanos sólo con la humedad residual del suelo.
Cultivo de auyama regadas por goteo y con fertirrigación
Sin embargo la auyama responde muy bien a la práctica del riego por surco o mejor aún por goteo con fertirrigación obteniéndose mejores cosechas en menor superficie de terreno, en el software de fertirriego de Agro tecnología Tropical tenemos toda la receta para el cultivo de la auyama, ajustada a las condiciones climáticas y de suelo del agricultor, para conocer mas sobre el software de fertirriego recomendamos visitar el artículo sobre el software de fertirriego.
En los conucos se siembra la auyama por golpes, en cada hueco se colocan de dos a tres semillas, en la agricultura moderna se siembra a mano o mecánicamente con la sembradora de maíz cambiando el plato de siembra, incluso se puede sembrar con la sembradora neumática.
Hemos sembrado la auyama en bandejas y posterior trasplante con excelentes resultados, mejorando la población de plantas y la competencia con malezas, para conocer como se hacen las plantas en bandejas recomendamos visitar el artículo de semilleros en invernaderos.
La auyama se puede sembrar en bandejas y posterior trasplante
La distancia de siembra más común es de 1 metro entre plantas y 3 metros entre hilera.
Control de malezas en el cultivo de la auyama:
La auyama criolla es un cultivo muy vigoroso que compite muy bien con las malezas, lo más común es 21 días después de la siembra antes de que la planta comience a elongar los tallos y producir el crecimiento vigoroso a lo que el campesino llama sacar bejuco se hace un pase de rastra entre las hileras de cultivo que elimina las malezas para el momento en que la plata emite los tallos que cubre el terreno evitando la reinfestación de malezas.
La auyama compite muy bien con las malezas
También se hace control de malezas dentro del hilo de cultivo donde no llega la rastra con escardilla.
Otra tecnica es usar la maquinita desmalezadora o desbrozadora para eliminar las malezas entre plantas y entre hileras cuando la planta de auyama está áun pequeña, esta técnica funciona muy bien en parcelas relatiamente pequeñas
A continuación mostramos una maquinita desmalezadora que se vende con múltiples acoples para otros implementos que pueden usarse en cultivos de frutales y en diversas faenas dentro de la finca
Otra práctica es usar herbicidas como el gramoxone en una práctica conocida como poteo, en el poteo se cubren las plantas de auyama pequeñas de no más de 15 dias de edad, con un pote y se aplica el herbicida de contacto no selectivo como el gramoxone y luego que se seca la solución herbicida se retiran los potes de esta forma el cultivo no estuvo expuesto al herbicida y las malezas vecinas si recibieron el tratamiento, lográndose un control total de malezas cuando la planta emite los bejucos y cubre el terreno.
Control de malezas con herbicidas usando la tecnica del poteo
Control de plagas y enfermedades
La auyama es mas rústica que el calabacín y compite mejor con las plagas y las enfermedades pero no deja de ser susceptible a los mismos problemas que el calabacín como lo son el mildiu lanoso, la mosca blanca, los áfidos, virus entre otros problemas, para conocer sobre cada uno de ellos es conveniente hacer clic en cada uno de los problemas que tiene un link a la página que explica como se maneja el referido problema.
pudriciones de frutos de auyama por las lluvias
El cultivo crece muy bien en condiciones húmedas, pero los frutos son extremadamente susceptibles a la humedad del suelo en especial por estar en continuo contacto con el mismo ya que se trata de una planta rastrera, esa es la razón por la que el cultivo se hace a salidas de lluvias para aprovechar las lluvias para el crecimiento del cultivo y tener el suelo seco para el momento en que se desarrollen los frutos. En los conucos el problema es menor ya que se siembra en pendiente de las montañas y el suelo seca más rápido.
El cultivo de la auyama o calabaza se hace postrado en el suelo
Cosecha de la auyama:
La auyama se debe cosechar cuando esté totalmente madura, el color de la pulpa este anaranjado intenso para mejor aceptación del consumidor.
Fruta madura de auyama color anaranjado
La auyama cosechada antes de tiempo, la misma no madura bien y el color de la pulpa no es aceptada por los clientes, en época seca se puede dejar que las frutas terminen de madurar en el campo para luego hacer la cosecha pero en la época de lluvias eso no es posible porque en la medida que madura la fruta se hace más susceptible a enfermedades fungosas y bacterianas que la deterioran.
Después de cosechada el cultivo tiene una amplia vida postcosecha, siempre que el sitio de almacenamiento sea seco y se eliminen periódicamente cualquier fruta que pueda sufrir de pudriciones.
Las frutas de auyama son muy resistentes con una corteza dura que le permiten resistir el transporte a granel en camiones con muchas toneladas. Se puede transportar a granel o en sacos.
El factor de producción tierra en Israel, Japón y Holanda
Ante la ausencia de bastas extensiones de tierra estos tres países buscaron alternativas para desarrollar su agricultura con poca disponibilidad de tierras y todo estuvo encaminado a incorporar tecnología y hacer que una hectárea rindiera como si fueran cinco hectáreas.
Es así que Holanda empezó un progresivo crecimiento de su superficie sembrada, haciendo diques y canales para robar tierra al mar, para ellos las limitaciones por drenaje al uso agrícola de la tierra no era una escusa. La nueva tierra conquistada al mar fue cultivada en forma intensiva con flores y hortalizas. La mayor productividad de tomate en el mundo se consigue en Holanda donde un invernadero puede producir más de 600 toneladas de tomate.
Japón incorporó tecnología a sus cultivos produciendo un crecimiento importante en el rendimiento de los mismos se dice que en Japón se obtiene la mayor productividad de arroz en el mundo.
Finalmente Israel sin tierra y sin agua, se montó en una senda de investigación y desarrollo la tecnología conocida como riego por goteo, así como la fertirrigación y con mejoramiento genético adaptó los cultivos al desierto, hoy se considera al estado de Israel un importante productor de alimentos del mundo a pesar de estar en un desierto donde existe un factor limitante por aridez, salinidad y pH.
El factor de producción tierra bajo el concepto tradicional.
En el enfoque tradicional se define la capacidad de uso contrastando los requerimientos de los cultivos, con los atributos del suelo (pendiente, acidez, fertilidad, estructura, profundidad, contenido de materia orgánica, textura, etc.) mas los atributos del clima (duración del período lluvioso, intensidad de las lluvias, intensidad del viento y las temperaturas promedio, máximas y mínimas), determinando si una tierra es apta o no para desarrollar determinado cultivo.
Hay que estudiar la aptitud de la tierra para los cultivos, la clasificación de las tierras van desde sin limitaciones para el uso agrícola hasta severas limitaciones para el uso agrícola.
Un terreno plano, con buen drenaje, fértil tiene una amplia capacidad de uso agrícola, y debe usarse para el cultivo de hortalizas, cereales, raíces y tubérculos. Por otro lado cerros empinados en sitios muy lluviosos con suelos excesivamente ácidos tienen severas limitaciones para uso agrícola y deben destinarse para bosques silvestres.
La clasificación de tierras busca asignar cultivos a las distintas potencialidades del recurso, prohibiendo en las legislaciones de tierras el uso de cultivos que pueden producirse en tierras de más baja calidad en tierras con capacidad de uso superiores, todo esto buscando la reordenación del territorio.
En Venezuela se presentó una discusión sobre el uso de la tierra de los valles de Aragua, para la producción de caña de azúcar y se decidió que era mejor sembrar maíz y hortalizas, sin embargo la productividad que alcanzaba los cultivos de caña en los valles de Aragua eran los más altos de Venezuela y ayudaba a la soberanía alimentaria al reducir las importaciones de azúcar, igual dilema se presenta en el Valle del Cauca en Colombia, donde la caña de azúcar ocupa las tierras de mejor calidad, sin embargo en ese país se continua sembrando caña de azúcar en esas tierras con excelente productividad y competitividad.
La productividad de la tierra puede verse afectada por la presencia de plagas y enfermedades, suelos con amplia capacidad de uso pueden pasar a ser limitadas a ciertos cultivos, siembras repetidas sin rotación de cultivos o con plantas de la misma familia como tomate, papa, pimentón o ají dulce, pueden producir acumulación de enfermedades en el suelo como la Ralstonia solanacearum y pasar a ser el suelo a ser limitante para el desarrollo de cultivos de esa familia botánica.
El factor de producción Tierra en la era espacial.
Actualmente la humanidad sueña con viajar al planeta Marte y constituir una colonia permanente de seres humanos fuera de nuestro planeta Tierra, así mismo se estudia viajar a otras estrellas y colonizar nuevos planetas.
Ambos sueños no se pueden realizar si no se logra hacer producir alimentos fuera de la Tierra, las naves espaciales poseen muy poco espacio disponible y todo debe ser extremadamente optimizado, en muy poca superficie debe poder producir alimentos para mantener a toda la tripulación de la nave espacial por más de dos años que dura el viaje a Marte ida y vuelta, estamos seguros que en pocas decadas esto será una realidad.
Contrastamos esto porque la tecnología ha modificado el concepto del factor de producción tierra, ya no se necesitan como en la edad media grandes extensiones de tierra para tener más poder, es suficiente con incorporar la tecnología necesaria para hacerla producir.
Por supuesto que la tecnología tiene un costo y eso nos devuelve al factor de producción el capital, que hace posible el desarrollo de estas tecnologías.
Los invernaderos y el factor de producción tierra.
Dentro del ámbito de nuestro sitio web deseamos decir que los invernaderos es una tecnología que permite producir alimentos en lugares donde el factor de producción tierra es limitante para el desarrollo de cultivos, la región de Barlovento en el Estado Miranda en Venezuela es una de las zonas más lluviosas de ese país, anualmente las precipitaciones son de 2200 mm en promedio y los suelos presentan un proceso de laterización que los hace muy duros y poco fértiles para los cultivos de hortalizas en forma intensiva.
Construir invernaderos en esa región sería una forma de mejorar el balance alimentario de Barlovento en forma local en un lugar donde el factor tierra no sería el adecuado para el desarrollo de estos cultivos, los sustratos artificiales harían que prescindiéramos del recurso suelo. Esto quiere decir que la construcción de invernaderos y el cultivo en sustratos artificiales harían un cambio radical en la capacidad de uso de la tierra.
La productividad de los invernaderos es tan alta que justifica destinar tierras urbanas a la producción de hortalizas, es así que luce correcto el enfoque de agricultura urbana más aún si se hace en forma ecológica. Dentro de Caracas ya se pueden ver invernaderos algunos muy productivos como los que están en las instalaciones de la Universidad Simón Bolívar o en las inmediaciones del Parque del Este frente al museo del transporte.
En Singapur donde ya no hay espacio disponible se proyecta la construcción de edificios especialmente para cultivos, en cada piso se realizarán siembras como en invernaderos con luz artificial y fertirrigación, en el estado de California en Estados Unidos se cultiva Marihuana en forma ilegal en los sótanos de algunas casas con lámparas que imitan la radiación solar, tan demandada por una planta tropical como lo es la marihuana.
Conclusiones sobre el factor de producción tierra.
Este factor debe cambiar de enfoque, en vez de referirnos a la capacidad de uso de la tierra deberíamos referirnos a las inversiones necesarias para hacer producir la tierra, ya no se puede hablar de limitantes por drenaje, aridez, temperaturas, acidez, etc. Todos esos atributos pueden ser modificados con las inversiones necesarias.
La cantidad de tierras tampoco debería ser una limitante, ya no debemos perseguir el sueño de los señores feudales, si disponemos de pocas tierras hagamos las inversiones necesarias para que tengan los ingresos que aspiramos, en nuestro programa de asistencia técnica hemos descubierto que 5 has de invernaderos en Bejuma sembrados de hortalizas pueden producir más ingresos que 1000 has de arroz en el estado Guárico y las inversiones de capital para lograr ambos cultivos es similar.